Если вы гурман или просто любите сыр в любом его виде, то вам обязательно нужно попасть в сырную лавку De Kaaskelder, известную также под названием «Сырный погребок».
Находится она посреди большого цветочного рынка, в подвальном помещении, где ранее размещался склад Голландской Ост-Индской компании.
Сегодня в этом подвальчике вас встретит приветливая продавщица в национальном костюме, а с многочисленных полок будут поблескивать гладкими боками тысячи головок сыра.
Гауда, Эдам, Леердамер, Лейден, Маасдам и, конечно же, выбор гурмана - «Старый Амстердам» - это лишь немногие сорта сыра, которые вы сможете купить в этой лавке. Все эти вкусности изготавливаются на ферме Генри Уиллига, который в 1974 году решил заняться сыроделием. Когда уже через год его работы на ферму приехал полный автобус туристов, которые восторгались процессом производства оригинального голландского сыра и моментально раскупили всё, что было на тот момент на складе, Генри понял, что он выбрал правильный путь.
С того времени сыроделие стало семейным бизнесом, и очень успешным - сыры Уиллига прославились на весь мир и продаются во многих странах.
