Одесский завод шампанских вин был основан в 1896 году как «Одесский завод Генри Редерера». Хотя человека, чье имя носило производство, правильнее было бы называть Анри Редерер - он был наследником французской династии виноделов.
С 2009 года завод входит в группу компаний “Campari”. Изначально верный французским традициям, он долгое время занимался производством игристых вин по классической рецептуре, но с 1952 года перешел на новую ступень эволюции: шампанское начали делать резервуарным способом, при котором вторичное брожение напитка производится в крупных металлических емкостях.
В наши дни на заводе ежегодно производится 15 миллионов бутылок шампанского. Все желающие познакомиться поближе с процессом изготовления этого популярного игристого вина могут отправиться на экскурсию по заводу и стать свидетелями каждого этапа производства — от приемки сырья до разлития шампанского по бутылкам. Посетителей также ждет дегустация более десятка сортов вина.
