Оживленный порт и процветающий город Кейсария пришел в упадок после того, как его захватили арабы. Горожане бежали, покидая свои дома, корабли перестали заходить в прекрасный искусственный порт Ирода Великого.
Только в IX веке, когда развитие мореплавания в арабских странах вышло на новый уровень, появился спрос на морские порты и Кейсария возродилась. Вокруг города возвели укрепления, которые должны были защитить арабские владения от завоеваний. Но арабам крепостные стены не помогли и в 1101 году крестоносцы захватили город в ходе Первого крестового похода.
Рыцари-паломники тут же взялись за дополнительное укрепление обретенного ими порта, ведь захватнические войны в те времена велись постоянно. Основная часть укрепленного города эпохи средневековья была построена по приказу короля Людовика IX. Король до этого попал в плен к сарацинам в Египте и его держали в заложниках, пока он не отдал огромный выкуп. После этого казуса Людовик приказал основательно укрепить все позиции крестоносцев, в том числе Кейсарию, Яффо и Сидон.
Кейсарию окружили высокой и широкой стеной длиною в 1,6 километра. С внешней стороны стены был глубокий сухой ров, в который вели узкие потайные ходы. На стене возвышались башни: из них нападающего врага поливали кипящим маслом и забрасывали камнями.
Остатки укреплений и ворота крестоносцев сохранились до наших дней, несмотря на то, что они не остановили мамлюков в 1265 году и Кейсария вновь сменила хозяев.
