Трудно не заметить памятник, который установлен в Зальцбурге рядом с Кафедральным собором. Это огромный золотой шарик со статуей человека наверху. Человек этот – Пауль Фюрст, местный кондитер, прославившийся в конце XIX века тем, что придумал оригинальные конфеты под названием «моцарткюгель».
Выпуск конфет был приурочен в 100-летней годовщине смерти великого уроженца Зальцбурга – Вольфганга Амадея Моцарта. Шарик из фисташкового марципана, покрытый нугой и черным шоколадом, делают вручную по тщательно выверенной рецептуре. Потом готовый и застывший «моцартовский шарик» заворачивают в бело-синуюю обёртку с портретом Моцарта.
Со своими моцарткюгелями Фюрст завоевал золотую медаль на парижской выставке 1905 года. С тех пор конфеты продаются по всему миру, но изготавливаются по-прежнему исключительно вручную здесь же, в Зальцбурге. Интересный факт: оригинальные конфеты в кондитерской Фюрста никогда не заворачивали в золотую фольгу. Золотые шарики стали известны после того, как другие компании стали копировать продукцию Фюрста и для пущей красоты решили слегка «обогатить» обёртку.
Решение установить памятник Паулю Фюрсту возникло неслучайно, ведь конфеты с Моцартом на упаковке стали одним из символов Зальцбурга и частью культурного наследия Австрии. Памятник кондитеру был установлен в 2006 году, официально он называется «Сфера».
