Арабские специи – это отдельная история, история создания кулинарии, история всемирной торговли и несметных богатств, история длиною почти в 5 тысяч лет. Именно специи были основой торговых взаимоотношений Запада и Востока, и ценились они тогда на вес золота, причем часто буквально, а не фигурально.
По сей день специи и пряности называют «Золотом Востока», и самый большой выбор этих ароматных драгоценностей вы найдете на рынке специй Спайс Сук в Дубае.
Наверное, нет такой приправы, которую нельзя было бы отыскать на этом огромном рынке: начиная от самых простых и недорогих специй и травок, заканчивая уникальными и ценными приправами, такими как шафран, корень орхидеи или черный лимон. Одного перца здесь десятки видов - от самых нежных, вроде белого и розового, до таких сортов, одна пылинка которого способна устроить настоящий пожар на ваших вкусовых рецепторах.
Рынок специй состоит из узких улочек, заполненных сотнями лавочек. Чаще всего это семейный бизнес, и бойкие торговцы специями продолжают дело своих дедов или прадедов. Они готовы во всех красках рассказать вам, как использовать ту или иную пряность, при этом, конечно же, попытаются вас прилично облапошить, назвав цену в несколько раз выше, чем для местных. Не забывайте, что это самый настоящий восточный базар, здесь принято торговаться, так что не стесняйтесь сбивать цену.
Тем не менее, советуем вам запастись деньгами перед походом на рынок специй - вы обязательно должны купить привычных приправ, так как они здесь высочайшего качества и разительно отличаются от того, что мы покупаем в наших магазинах. И, конечно же, прихватите несколько необычных смесей пряностей, которые холодными зимними вечерами будут напоминать о вашем путешествии и дарить настоящее вкусовое блаженство.
