Кондитерская Cova была основана в 1817 году, когда солдат Антонио Кова оставил службу и решил посвятить свою жизнь кулинарии. Неподалеку от театра оперы Ла Скала он открыл небольшое кафе, которое отличалось изысканными и очень вкусными десертами. Это место сразу стало любимым для многих актеров, писателей и музыкантов таких, как Джузеппе Верди и Габриэле Д’Аннунцио.
В годы сражений за объединение Италии здесь проходили собрания патриотов, а 1929 году Эрнест Хемингуэй даже упомянул название этой кондитерской в своем романе «Прощай, оружие!».
Во время Второй мировой войны здание кафе сильно пострадало, и в 1950 году Cova переехало в «золотой четырехугольник» Милана на улицу via Montenapoleone. Это исторический и очень престижный район, где пересекаются четыре главные торговые улицы со всемирно известными бутиками. Так в истории кондитерской открылась новая и не менее успешная страничка.
Наиболее популярными и любимыми десертами, подаваемыми в кафе Cova, считаются традиционный panettone – миланский рождественский пирог, шоколадный торт «Захер» и всевозможные сладости с узорами ручной работы. Всё это в сочетании с кофе «из смеси шести сортов кофейных зерен» - настоящий секрет успеха и долголетия миланской кондитерской Cova.
