Старая ветряная мельница на холме Монмартр неоднократно становилась героиней картин известных художников. Ее рисовали Ренуар, Тулуз-Лотрек, Ван Гог и даже Пабло Пикассо. Причина такой популярности мельницы у величайших мастеров кисти проста: здесь располагалась одна из наиболее популярных таверн Монмартра XIX века.
Известность мельница приобрела после того, как её владельцы придумали удачный рецепт черного хлеба - «Галлет», полюбившийся парижанам и давший название их бизнесу. Чуть позже изобретательные хозяева мельницы стали предлагать к хлебу собственного изготовления ещё и бокальчик вина.
В 1830 году здесь открылась таверна, предлагающая парижанам спокойный отдых в пасторальной сельской обстановке (Монмартр тогда был пригородом Парижа). Таверна стала популярной, сюда приходили жители Монмартра и столичные гости, особенно часто здесь бывали представители творческой богемы. Когда район вокруг Мулен де ла Галетт настигла урбанизация и из-за застройки округи исчезли прелести сельской атмосферы, владельцы заведения организовали здесь мюзик-холл и танцы. Один из таких танцевальных вечеров изображен на картине Ренуара.
Сегодня старая мельница входит в список памятников архитектуры и охраняется государством, но рядом с ней работает ресторан Мулен де ла Галетт, украшенный другой мельницей - Мулен Раде.
